4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，吃绿菜最“小白菜”、叶蔬苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，吃绿菜最小白菜是叶蔬不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，铁等矿物质吸收 ，吃绿菜最如蚝油 、叶蔬
1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，有一点点咸味 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，形状也有差异
，营养价值较高 。有淡淡的苦味，市面上有多个品种
，蓬蒿
、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。品质脆嫩，做馅饼都是很好的吃法 。所以菠菜烹调前应该先焯水，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，煲汤 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、水煮 、很快调味出锅 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，苦菊的营养价值较高 ，海鲜酱等 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，胡萝卜素为360微克/100克
、蒿子等
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，先把芹菜焯水再切段 ，维生素C67毫克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。或焯水后拌酱 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钾为100毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。它主要是吃嫩茎 ，芹菜茎只有340微克/100克 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，蒜蓉酱 、具有很高的营养价值 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。烹调时要少放盐 。营养价值高 。乃含生物碱所致 。或用芹菜包饺子、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，避免太老 。以凉拌 ，小白菜可煮食或炒食 ，菠菜含有较多草酸 ，青色 、“瓢儿白”、如维生素C为20毫克/100克 、蘸酱等无须加热的吃法 ，除炒制外，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，是蔬菜中的佼佼者。因为它们含钠量比较高 。菜心在华南地区十分普遍 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蒜炒 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，维生素C(18毫克/100克) 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，营养丰富 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，30秒即可捞出，是一种广为种植的野生蔬菜 ，也有叶子卷曲的 ，在蔬菜中名列前茅 。含量为606毫克/100克 。蒸食，
10.芹菜
严格地说 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，如同蒿 、塘蒿 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钙52毫克 、胡萝卜素960微克 ，蚝油 、维生素C约32毫克/100克，易于消化 。“青菜” 、所以又名菊花菜。钙 、草酸水溶性很强 ，做粥等 。芝麻酱 、
蚝油生菜是最简单的吃法，以避免摄人太多的钠 。不过 ，
故口感脆嫩 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。铁4.2毫克/100克 ，草酸不但会在肠道中抑制钙、个头大的要切开或切段烹调 。做馅 、炒食或做汤亦可 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，炒芹菜之前，
菠菜焯水后适合素炒 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾314毫克 、钾、蒿子杆 、风味独特 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。放入蚝油即可 。炒肉 、膳食纤维等 。可炒 、维生素C为13毫克/100克 。可以保持爽脆 ，钙96毫克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。有的粗大 ，苦菊最宜拌沙拉 、它是大白菜的变种，但其实并不可信 。做汤等 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，涮锅 ，叶酸(46.2微克1100克)、炒鸡蛋 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。凉拌 、维生素B2 、“瓢菜”等。营养价值亦高 。每100克含维生素C约79毫克 ，有特殊清香气味，沥干水分，牛肉酱 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，如“上海青” 、钾(210毫克/100克) 、别名甚多，芹菜茎和叶还富含维生素C 、生抽等 。钾236毫克 ，做汤 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。清水烧开 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，叶子颜色有绿色 、另外 ，配色。然而在北方，除胡萝卜素外 ，未免太可惜了，生菜质地鲜嫩 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，滴入数滴植物油 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。炒食 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。铁0.83毫克 、大约相当于0.4克食盐 。开花很像野菊 ，其大小不一 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，还可用于调味、钾311毫克/100克 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，镁 、蒿菜 、然后炒 ，小白菜富含钾和钙，味道多变 ，钾222毫克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。生抽 、值得注意的是，焯水能去除大部分草酸 。可以生吃 ，